青梅・完熟南高梅・梅干し用

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規格外・跳ね出し 完熟南高梅・梅干し用・梅ジャム用

トップページ青梅一覧>跳ね出し 完熟南高梅

完熟南高梅 規格外・跳ね出し

完熟南高梅・(規格外・跳ね出し品)

サイズはS〜4Lサイズ混合

梅は自然のもの。選別時にどうしても出てしまうのがこの跳ね出し品です。

サイズもばらばら、見た目が良くなくてもいい!というお客様にぴったりです。

●完熟南高梅と相性抜群の赤しそ

完熟南高梅のお客様のお声
●漬け込み時に白梅酢を少し入れると
梅酢の上がりが早くなります。


完熟南高梅(規格外・跳ね出し)

完売御礼

商品コード

kah5

完熟南高梅(規格外・跳ね出し)
S〜4L混合 5kg
3,900円 完売御礼
商品コード

kah10

完熟南高梅(規格外・跳ね出し)
S〜4L混合 10kg
6,400円 完売御礼

※完熟南高梅(規格外・跳ね出し)の商品価格は、
送料込・代引手数料無料・コンビニ後払手数料無料となっております。

※青梅(生の梅)だけのご注文の場合、ご注文後に届きます自動返信メール、
「件名 ご注文確認メール」をもってご予約・ご注文完了
になります。

発送致しましたらメールにてご連絡致します。

●完熟南高梅の収穫が始まる6月中旬になりますと、事務作業簡素化のため
お支払い方法が「代金引換」のみでのご注文になる場合があります。
ご了承ください。

青梅ご注文に際してのご注意点など詳しく記載しております。

●こちらをご覧下さい。

ご注文の場合、上記のページを必ずお読み下さい。

●非常にお得な完熟南高梅(跳ね出し品)。梅干し、梅ジャムにも使えます!
・青梅・梅干の出荷量が最も多かった日
紀州熊野の山奥から全国にお届け致しました。南高梅の山口農園
・完熟南高梅レギュラー品より大きなキズ(病変)1cm前後があります。

※ご注文に際してのご注意事項(重要)

サイズについて

 S〜4Lサイズ混合

 完熟南高梅サイズについてのより詳しいページはこちらになります。

発送時期について
完熟南高梅収穫発送期間 発送ピーク 発送最終日
2009年度  7月4日 7月16日
2010年度  7月2日 7月11日
2011年度 7月5日 7月19日
2012年度 7月2日 7月12日
2013年度 7月4日 7月14日
2014年度 7月2日 7月16日
2015年度 6月30日 7月8日
2016年度 6月18日 7月3日

 完熟南高梅(跳ね出し品)の収穫、発送は、7月に入ってからになる場合があります。また完熟南高梅(正規品)・(レギュラー品)を同時注文されている場合、収穫の都合上、発送が前後する場合があります。ご了承ください。

 発送時期に際してより詳しいページはこちらになります。

商品の状態について

 完熟南高梅は、日光のあたり具合により黄色、紅色を刺したもの、少し緑がかった黄色とその色はさまざまです。また非常に熟し、さらにクール便で発送するためお客様のお手元に届くときには若干、黒くなる場合があります。(これをこちらでは「にえる」と呼びます。)が、梅干にするには最高の熟し具合なので安心して漬け込んで下さい。

 完熟南高梅は落ちた瞬間からすでに熟しきって腐りが始まっている状態なのです。
完熟南高梅「にえる」ということ
完熟南高梅「にえる」について

わけあり完熟南高梅は傷等がある分、この「にえる」という状態になりやすいのが特徴です。

漬け込み方について

 完熟南高梅は、到着後なるべく早く漬け込みをお願いいたします。クール便から常温になりますと南高梅の腐食がさらに進みます。
漬け込み重量によって容器を変えてみよう 青梅 【完熟南高梅 完熟小梅 カリカリ用小梅】
漬け込む量によって容器を変えてみよう

重石について

 重石は軽めにお願いいたします。梅酢が上がってくるにつれ徐々に重石を軽くすれば、均等にすべての南高梅が丸く漬け上がります。

手もみ赤紫蘇を投入するタイミングについて

 手もみ赤紫蘇は、梅酢が上がってきてからがベストです。気温が高い時期ですと十分な量を入れればきれいに漬け上がります。

・漬け込みに際しての塩分量について

 なるべく高い塩分量で漬け込むことをお勧めします。

 完熟南高梅は、果皮、果肉ともに柔らかいため、いったん高い塩分(18パーセント前後)で漬け込み果皮、果肉を絞めます。とくに大き目のサイズの場合、塩分が低い(10パーセント前後)と10日前後で果皮がふやけてしまう場合があります。塩分が低いとカビの原因にもなります。

 どうしても塩分を低めに漬け込みたいうとお客様は、漬け込み容器の熱湯消毒と漬け込んでからホワイトリカーなどの焼酎で殺菌していただくようお願いいたします。こまめに行うことでかなりの効果が上げられます。近年、お客様の漬け込み技術も向上し、塩分を低く抑えての漬け込みも多いようです。
減塩の切り札 青梅【完熟南高梅(梅干用 梅ジャム用)】
完熟南高梅のカビ対策には焼酎を噴射(^^)

お届け日、お届け曜日指定について

 基本的にお届け日、お届け曜日の指定はできません

 完熟南高梅は、収穫直前の天候に左右されることが多く、また雨の日は、鮮度の問題上、お客様に発送用の荷造りは致しません。収穫期間も実質15日前後と短く、梅雨の雨の多い時期でもあります。

 たとえば土日到着とご指定なされた場合、昨年のように金曜日、土曜日はすべて雨になり、発送不能の状態に陥る危険性があります。ご依頼は承りますが、お答えできないことが多々あります。また指定日に発送できない場合、事前に連絡はできかねます。何卒ご了承ください。

曜日指定のご連絡は、ご注文ページの備考欄にお願い致します。

その他の青梅との同梱発送について

 各青梅すべて同梱発送は致しておりません

 南高青梅と紅南高梅、紅南高梅と完熟南高梅などは、5つある園地状況から収穫期間が重なる場合があります。

 ですが、こちらも天候により同じ収穫期間中であっても同梱できない可能性があります。そのため、各青梅個別に送料がかかります。何卒ご了承ください。

エコファーマーの取り組み

エコファーマーの取り組み
ヘアリーベッジ(草生栽培)
客土による土壌改良
バーク堆肥投入

かき氷に梅酒

かき氷に梅酒

梅酒の梅ジャム

紅南高梅(梅酒用)、南高青梅(梅酒用)で漬けた梅酒を使って梅ジャム作り方

ホット梅酒

ホット梅酒であったまろ

画像つきお客様の声

完熟南高梅(梅干し用、梅干用、梅ジャム用)画像つき お客様の声

お客様の声(完熟南高梅 跳ね出し品)

7月に入ってからのご連絡で申し訳ありませんでした。どうしても完熟南高梅で漬けたかったのでご連絡致しました。

もう跳ね出し品しかないとのことでしたが、香りもよく満足しております。

干ばつの影響でLサイズ中心とお聞きしましたが、我が家にはちょうどいい大きさでした。

千葉県 T様

青梅・完熟南高梅・梅干し用・梅酒用がお客様に届くまで

青梅・完熟南高梅・熟す

南高梅が熟す

青梅まではもうすぐ

「小粒」南高梅

徐々に熟す

ふんばる

ついに

紅、黄、薄い緑

青梅完熟南高梅・ひらう

発送用は別部隊

ぼっつり

日焼けに注意

漬け込み用

ピークは一気に

集荷は男性陣

中山間地域

傾いた世界

10時の一服

吹き抜けの小屋

となりの花畑

積み込みは手際よく

役割分担

小旅行

青梅・完熟南高梅・選果

漬け込み用選果場

梅畑へトンボ返り

無理は禁物

選果台

初めの選別

ゆっくり

少しずつ昇降機へ

水洗い

「コトコト」タイコ

光る

再びコンテナへ

酔うほどに甘い香り

空コンテナ

青梅・完熟南高梅・漬け込む

梅樽

力任せは卒業

まんべんなく

中腰

フォークリフト

山奥

絶壁

青梅・完熟南高梅・発送

早めの選果

少数精鋭

段取りは同じでも

勝負は午前中

見納め

細心の最終段階

鮮度を保つために

初めは渋々

段ボールはシンプル

旅立ち

紀州熊野 山口農園の梅干
4種類梅干のお試しセット 熊野梅干 南高梅の山口農園 お徳用 熊野梅干 南高梅・梅干の山口農園
4種類梅干のお試しセット 熊野梅干 南高梅の山口農園 お徳用 熊野梅干 南高梅・梅干の山口農園
4種類のお試し梅干セット
(うす塩・はちみつ・しそ・白干)60g×4パック
1,480円(送料無料)
お徳用 梅干(うす塩・はちみつ・しそ・白干)
800g  2,400円(送料無料)
1.5kg 2,970円(送料無料)


くずれ梅 梅干・南高梅の山口農園 お徳用 小梅干 南高梅の山口農園
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くずれ梅 梅干(うす塩・はちみつ)
800g  2,400円(送料無料)
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お徳用 小梅干(うす塩・はちみつ・しそ・白干)
800g  2,400円(送料無料)


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4Lサイズ 12粒入り 340g 3,480円(送料無料)
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4Lサイズ 450g 3,180円(送料無料)
2Lサイズ 450g 3,180円(送料無料)


贈答用・熊野梅干・650g入り(送料無料)梅干・ 南高梅の山口農園 小梅・小梅干 梅干・南高梅の山口農園
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4Lサイズ 650g 4,480円(送料無料)
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小梅干(うす塩・はちみつ・しそ・白干)
400g 1,200円(送料別)
800g 2,400円(送料別)


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南高梅の梅肉(うす塩・はちみつ・しそ・白干)
340g 940円(送料別)
どの味でも選べて
3パックまとめてですと2,480円(送料別)
種ぬき干梅
100g 900円 はちみつ味 やわらか食感


うす塩熊野梅干 梅干・南高梅の山口農園 はちみつ熊野梅干 梅干・南高梅の山口農園
うす塩熊野梅干 梅干・南高梅の山口農園 はちみつ熊野梅干 梅干・南高梅の山口農園
うす塩熊野梅干(塩分10%)
400g 1,200円(送料別)
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はちみつ熊野梅干(塩分8%)
400g 1,200円(送料別)
800g 2,400円(送料別)


しそ熊野梅干 梅干・南高梅の山口農園 白干熊野梅 梅干・南高梅の山口農園
しそ熊野梅干 梅干・南高梅の山口農園 白干熊野梅 梅干・南高梅の山口農園
しそ熊野梅干(塩分10%)
400g 1,200円(送料別)
800g 2,400円(送料別)
白干熊野梅(塩分15%)
400g 1,200円(送料別)
800g 2,400円(送料別)

小切れ梅 うす塩熊野梅干 梅干・南高梅の山口農園
小切れ梅 うす塩熊野梅干 梅干・南高梅の山口農園
小切れ うす塩熊野梅干(塩分10%)
800g 1,800円(送料別)

業務用梅干 梅干・南高梅の山口農園
業務用梅干 梅干・南高梅の山口農園
南高梅の山口農園 青梅・南高梅商品一覧・和歌山1番の豊富な品ぞろえ
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(C) 紀州熊野 梅の山口農園

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