青梅・完熟南高梅・梅干し用

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完熟南高梅(無選別)梅干用・梅ジャム用

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完熟南高梅・梅干し用

完熟南高梅(無選別)
梅干し、梅ジャム用

鮮度の都合上、店頭に並ばない、本当に完熟した南高梅を農園より直送致します。

 完熟南高梅の収穫、発送作業の中で、一番気を遣い時間がかかるのが、選別作業です。今年は、この選別作業を少しでも簡素化することによって、より多くのお客様に完熟南高梅をお届けしたいと考えました。

キズの割合は、無傷が約5割、チョイキズが約3割、大傷が約2割となっております。

完熟南高梅 お客様のお声
●完熟南高梅と相性抜群の赤しそ

●漬け込み時に白梅酢を少し入れると
梅酢の上がりが早くなります。

(ショッピングカートがうまくいかない場合、またFAX用紙がうまく開かない場合は必要事項ご記入の上メールにてご注文お願い致します。)


完熟南高梅(無選別)

完売御礼

商品コード

kamuse2

完熟南高梅(無選別)
2L以上 2kg
3,200円(税込) 完売御礼
商品コード

kamuse3

完熟南高梅(無選別)
2L以上 3kg
4,300円(税込) 完売御礼
商品コード

kamuse5

完熟南高梅(無選別)
2L以上 5kg
6,200円(税込) 完売御礼
商品コード

kamuse10

完熟南高梅(無選別)
2L以上 10kg
10,200円(税込) 完売御礼
商品コード kamusel3 完熟南高梅(無選別)
L・Mサイズ3kg
4,100円(税込) 完売御礼
商品コード kamusel5 完熟南高梅(無選別)
L・Mサイズ5kg
5,900円(税込) 完売御礼
商品コード kamusel10 完熟南高梅(無選別)
L・Mサイズ10kg
9,900円(税込) 完売御礼

※完熟南高梅(無選別)の商品価格は、
送料込・代引手数料無料・コンビニ後払手数料無料となっております。

※青梅だけのご注文の場合、ご注文後に届きます自動返信メール、
「件名 ご注文確認メール」をもってご予約・ご注文完了
になります。

発送致しましたらメールにてご連絡致します。

●完熟南高梅の収穫が始まる6月中旬になりますと、
お支払い方法が「代金引換」のみでのご注文になる場合があります。ご了承ください。

青梅ご注文に際してのご注意点など詳しく記載しております。

●こちらをご覧下さい。

ご注文の場合、上記のページを必ずお読み下さい。

2017年の梅の傾向について

●2017年は、3月に気温が低い日が続いたために、例年より生育が10日前後遅れております。また不作傾向であるため、商品によってはかなり早めにご予約を停止する場合があります。ご了承ください。

梅のサイズの特徴として、その年に一番多く収穫できるサイズの梅が、一番品質が良くなる傾向があります。

今年は、不作で実の数が少ないので、2Lまたは3Lサイズが多くなる予想です。ですので、小粒のMLサイズよりも2Lサイズ以上の梅をお勧めいたします。

HP販売を始めてから、個人のお客様や酒造メーカーさん、飲食店さんからもっと多く漬けたいので安くして欲しいという要望が多々ありました。

業務用や比較的多めに漬けたい方など、ご注文数量が50kg以上のお客様は、さらにお安く致したいと思いますので、直接メールにてご連絡をお願い致します。
(メールアドレス info@yamaguchi-farm.com)

園主 山口明宏

鮮度上、店頭に並ばない本当の完熟南高梅。
紀州熊野の山奥から全国にお届け致しました。南高梅の山口農園

※ご注文に際してのご注意事項(重要)

サイズについて

 完熟南高梅は、主に梅干し用、梅ジャム用に適した南高梅です。

L.Mサイズ混合と2L以上があります。サイズ指定はできません。

 完熟南高梅サイズについてのより詳しいページはこちらになります。

発送時期について
完熟南高梅収穫発送期間 発送ピーク 発送最終日
2006年度 7月3日 7月18日
2007年度  6月30日 7月10日
2008年度  7月2日 7月12日
2009年度  7月1日 7月15日
2010年度  7月2日 7月11日
2011年度 7月10日 7月19日
2012年度 7月2日 7月12日
2013年度 7月4日 7月14日
2014年度 7月1日 7月16日
2015年度 6月30日 7月8日
2016年度 6月18日 7月3日

 完熟南高梅の収穫期間は正味20日間ほどと非常に短いのが特徴です。

 2007年、2008年は、比較的順調に発送できましたが、2006年は、5月、6月の日照不足と低温により熟すのが遅れ、さらに6月20日から7月にかけての長雨のため発送が大変遅れました。全体量の約8割が7月に入ってからの発送となりました。

 完熟南高梅は、鮮度上、店頭に並ばない非常に熟した梅なのでスーパーや百貨店、八百屋さんで南高梅が並びだしたからといっても焦らないで下さい完熟南高梅の場合、時期が遅ければ遅いほどよく熟しており、梅干や梅ジャムには適しております。

 発送時期に際してより詳しいページはこちらになります。

商品の状態について

 完熟南高梅は、日光のあたり具合により黄色、紅色を刺したもの、少し緑がかった黄色とその色はさまざまです。また非常に熟し、さらにクール便で発送するためお客様のお手元に届くときには若干、黒くなる場合があります。(これをこちらでは「にえる」と呼びます)ですが、梅干にするには最高の熟し具合なので安心して漬け込んで下さい。
完熟南高梅「にえる」ということ

完熟南高梅「にえる」について

 また北海道や沖縄など遠方のお客様につきましては、発送から到着まで最短でも2日間かかるため非常に熟した木熟の完熟南高梅を選び、手もぎで収穫して発送する場合があります。これは長年、完熟南高梅をお届けする中で、遠方のお客様はとくに商品の状態に注しなければいけないと感じ、さらにこちらの方がよいものをお届けできると判断したためです。また手もぎであっても非常に熟した木熟の完熟南高梅だけを選抜して発送致しますので、柔らかい梅干しに仕上がると評判です。

漬け込み方について

 完熟南高梅は、到着後なるべく早く漬け込みをお願いいたします。クール便から常温になりますと南高梅の腐食がさらに進みます。
漬け込み重量によって容器を変えてみよう 青梅 【完熟南高梅 完熟小梅 カリカリ用小梅】
漬け込む量によって容器を変えてみよう

重石について

 重石は軽めにお願いいたします。梅酢が上がってくるにつれ徐々に重石を軽くすれば、均等にすべての南高梅が丸く漬け上がります。

手もみ赤紫蘇を投入するタイミングについて

 手もみ赤紫蘇は、梅酢が上がってきてからがベストです。気温が高い時期ですと十分な量を入れればきれいに漬け上がります。

・漬け込みに際しての塩分量について

 なるべく高い塩分量で漬け込むことをお勧めします。

 完熟南高梅は、果皮、果肉ともに柔らかいため、いったん高い塩分(18パーセント前後)で漬け込み果皮、果肉を絞めます。とくに大き目のサイズの場合、塩分が低い(10パーセント前後)と10日前後で果皮がふやけてしまう場合があります。塩分が低いとカビの原因にもなります。

 どうしても塩分を低めに漬け込みたいうとお客様は、漬け込み容器の熱湯消毒と漬け込んでからホワイトリカーなどの焼酎で殺菌していただくようお願いいたします。こまめに行うことでかなりの効果が上げられます。近年、お客様の漬け込み技術も向上し、塩分を低く抑えての漬け込みも多いようです。
減塩の切り札 青梅【完熟南高梅(梅干用 梅ジャム用)】
完熟南高梅のカビ対策には焼酎を噴射(^^)

お届け日、お届け曜日指定について

 基本的にお届け日、お届け曜日の指定はできません

 完熟南高梅は、収穫直前の天候に左右されることが多く、また雨の日は、鮮度の問題上、お客様に発送用の荷造りは致しません。収穫期間も実質15日前後と短く、梅雨の雨の多い時期でもあります。

 たとえば土日到着とご指定なされた場合、昨年のように金曜日、土曜日はすべて雨になり、発送不能の状態に陥る危険性があります。ご依頼は承りますが、お答えできないことが多々あります。また指定日に発送できない場合、事前に連絡はできかねます。何卒ご了承ください。

 曜日指定のご連絡は、ご注文ページの備考欄にお願い致します。

その他の青梅との同梱発送について

 各青梅すべて同梱発送は致しておりません

 南高青梅と紅南高梅、紅南高梅と完熟南高梅などは、5つある園地状況から収穫期間が重なる場合があります。

 ですが、こちらも天候により同じ収穫期間中であっても同梱できない可能性があります。そのため、各青梅個別に送料がかかります。何卒ご了承ください。

完熟南高梅塩分低めで漬け込んだお客様からのお声

山口さん、こんばんは。
Iです。

今晩、青梅が到着しました。

冷たくて、きれいな梅で、箱をあけるとうれしくなりました。

早速漬け込み、今、手が梅の香りになっています。

塩分13%+焼酎、重石軽めにしましたので、梅酢の上がりが心配ですが、毎日大事に見守り重石の重さを調整していきたいと思います。

できあがりが楽しみです。ありがとうございました。

三重県 I様

こんにちはいつもお世話になっております。

ご連絡が遅れて申し訳ありません。
月曜日に完熟南高梅を受け取りました。

封を開けたとたんに梅のいい匂いがして、このまま食べてしまいたくなってしまいました。
漬かりあがるのが楽しみです。

ありがとうございました。また来年も楽しみにしています。

昨年も、かなり感動しましたが・・・
今年の梅もすばらしかったです!ありがとうございます。

今、家の中は、梅のいい香りに満たされています。
私は、昨年も、塩分8%で漬けましたが・・・
大丈夫でしたよ!

今年も、塩分8%にこだわって漬けます!

横浜市 T様

昨日、宅配便にて完熟梅6kg拝受いたしました。

お手数を煩わせた上にご高配を賜り有難うございます。
厚く御礼申し上げます。

当地、店頭にては入手困難な完熟梅による梅干の仕上がりを楽しみにしています。

今年は容器、用具の殺菌に細心の注意を払い塩分10%に挑戦してみました。
取り急ぎ、ご報告と御礼まで。
今後とも宜しくお願いします。

町田市 O様

メールが遅くなりまして申し訳ありません。

翌日届きましたので、一晩水にさらしました。

水の中の梅が、黄色く赤味を帯びていて、何ともいえない美しさでした。

アドバイスとおり、早速漬け込みました。

今回塩分10%にして見ました、貴園で行なっている天日干しの際に塩カビを取り除く時の水洗いで、塩分が若干減少すると思いまして昨年より1%増やしました。

美味しい梅干が出来ると思うと今からワクワクです。

藤沢市 K様

お客様の声

拝啓 本日完熟南高梅が届きました。

 何十年と梅を漬けている母が、「それはもう見事な梅だった!!!」感激しておりました。

 毎年、近くの八百屋さんで購入していましたが、近年、良い梅は、生産農家で直販されていて市場に出てこなくなってしまった、とのことでしたので、今年は良い梅を求めて貴農園のHPで初めて購入いたしました。

 私が仕事から帰った時点では、見事な完熟南高梅は、すでに塩漬けされており眼にふれることは無かったのですが、母の感激ぶりを見て、見事だったんだろうなあ、と想像するに足りる様子でした(喜)。

 今度はその梅に、母の手が加わりおいしい梅干ができることを期待しています。

 母も高齢になり、あちこちからだの調子も悪くなりますが、この季節の梅干しづくりを毎年の励みにしております。

 離れて暮らしている高校男子の孫が梅干はばあちゃんのつけたものが一番!と言って祖母を喜ばせているので、また来年も良い南高梅を注文できればと思っています。

 とにかく、母の感激ぶりをお伝えいたしたくメールいたしました。

 天候に左右される自然相手のお仕事ですが、これからも良い梅を栽培してください。

 とりいそぎ、感激の様子のお知らせまで。。。

大阪府 I様

昨日(6月30日)、届きました。HPでも拝見していましたが、実際、ほんとうに大きくて、良い香りですね。

宅配の業者の方が、「いい匂いがします」と言って届けてくれました。

代金は、来週中には振り込みますね。

昨年初めて梅を漬けて、農家出身の母には「梅は3年続けて漬けないと病人が出る」と脅されましたが、ようやく2年目をクリアできました。

今年は雨、曇り続きで大変そうですね。

でも、見事な梅をありがとうございました。

漬け込みしましたので、出来上がるのが楽しみです。

また来年も宜しくお願いします。

渋谷区 M様

早速、28日の夜にあく抜きをしてつけ込みました。

梅に対して、漬けかめが大きすぎたので
上手くできるか、若干の不安がありますが……

美味しい梅干しが出来上がってくれることを期待しています。
早々に、回答有り難うございました。

横浜市 A様

完熟南高梅(梅干用)、今日(6/24)到着しました。

早速、塩漬けの作業が終わったところです。

お気遣いいただいたのでしょうか、
昨日は、初めて見た山口さんの梅の大きさに驚いたのですが、
今日の梅は粒ぞろいの大きな梅がたくさん入っていたので、
思わず記念写真を撮りました。

お題は《私についてらっしゃい!》

京都 K様

月曜日にSさんの家で、2軒分、手分けして、漬けました。

午後には梅酢が上がってくるほどの瑞々さに、驚きました。

重石は不必要かもしれませんね。

さすが、完熟南高梅(梅干用)!

玄関に入る前から、良い香りで、アロマ〜って感じでした。

良い梅をありがとうございました。

ネット販売に対しても真面目に取り組んでいらっしゃる姿勢が好感度高いですし、
関係ありませんが、昔、年下の彼で、山口明クンという彼がいたので、
なんだか似た名前で、ついつい応援したくなってしまいます。

という事で、後はカビとの闘い・・・です。
それではまた来年、宜しくお願い致します。

さようなら〜。

大阪 K様

初めてこちらで完熟南高梅(梅干用)を購入したのが去年でした。

送られてきた箱を開けると同時に、梅の香りが家中に広がったのを覚えています。

漬けあがった梅干も、今までにないほど柔らかく、
また甘みを感じる事ができるほどの物ができました。

ありがとうございました。

千葉 N様

完熟南高梅(梅干し用)ご予約開始と言うことで
早速のご連絡メールありがとうございます。

飛びつくように注文メールを書いています。

あの素晴らしい香りが忘れられません。

どうぞよろしくお願いいたします。

東京 H様

またお世話になります。(^-^)

去年、こちらで注文した完熟南高梅(梅干用)で漬けた梅漬けは、
家族に大変評判が良く、ものすごいスピードで無くなっていくので、
今年は倍の量を漬けようと思っています。

宝塚市 A様

昨年、完熟南高梅(梅干用)でつけた梅干が、数えるほどしか残っておりません。

本当に「綿のような」ふっかふかの梅干でした。

昨年から山口農園さんにお世話になっていますが、
今年も迷わず予約させていただきました。

お手数ですが楽しみにしておりますのでよろしくお願いします。

京都 U様

昨年アドバイスのとおり塩カビ抜きをしたら、
例年と違った綺麗な出来栄えでした。

塩分は、10%で軽めの重石にしてます。

カビが心配で様子を見ながら、蓋を開けてホワイトリカを少々噴霧してます。

天日干のときに水洗いをしたら、その後の扱いが楽なのと
仕上がりが綺麗で美味しく出来ました。

今年も楽しみです。

横浜 K様

お知らせが遅くなり申し訳ありません。

昨日夕方、完熟南高梅(梅干用)を受け取りました。

大粒で香りも色も良くて、とてもおいしそうなので
思わずそのまま食べてしまいたくなりました。

さすがにそれ↑は控えましたが、出来上がりが楽しみです。

ありがとうございました。

体調を崩しやすい時期ですので、ご自愛ください。

また来年もよろしくお願いいたします。

横浜 Y様

昨年もお世話になりました。

我が家はダンナと二人暮らしなのでそんなに…、と思っていたので、

2kgしか注文しなかったのですが、

出来上がってみて後悔しました。

だって、とってもおいしいんですもの。

すぐなくなってしまいそうで、ちびちび食べています。

今年は去年の2倍で、4kgお願いいたします。

4kgまとめて到着するとうれしいです。

どうぞ宜しくお願いいたします。

埼玉県 I様

SSLのセキュリティー対策

エコファーマーの取り組み

エコファーマーの取り組み
ヘアリーベッジ(草生栽培)
客土による土壌改良
バーク堆肥投入

山口農園の梅

種から厳選

かき氷に梅酒

かき氷に梅酒

梅酒の梅ジャム

紅南高梅(梅酒用)、南高青梅(梅酒用)で漬けた梅酒を使って梅ジャム作り方

ホット梅酒

ホット梅酒であったまろ

画像つきお客様の声

完熟南高梅(梅干し用、梅干用、梅ジャム用)画像つき お客様の声

お客様の声(完熟南高梅)

熟南高梅、届きました。

2日前、今年の作業全てを終わらせることが出来ました。

そして今日、第一弾に送られてきた完熟南高梅を漬かり具合を見る為に落とし蓋を取り 梅を確認すると今までの梅は、なんだったの?

なんで完熟したのは、こんな柔らかいの?って思うほど実がフワフワ。

もうこの梅 最高ですo(*^ー^*)o
京都府 I様

青梅・完熟南高梅・梅干し用・梅酒用がお客様に届くまで

青梅・完熟南高梅・熟す

南高梅が熟す

青梅まではもうすぐ

「小粒」南高梅

徐々に熟す

ふんばる

ついに

紅、黄、薄い緑

青梅完熟南高梅・ひらう

発送用は別部隊

ぼっつり

日焼けに注意

漬け込み用

ピークは一気に

集荷は男性陣

中山間地域

傾いた世界

10時の一服

吹き抜けの小屋

となりの花畑

積み込みは手際よく

役割分担

小旅行

青梅・完熟南高梅・選果

漬け込み用選果場

梅畑へトンボ返り

無理は禁物

選果台

初めの選別

ゆっくり

少しずつ昇降機へ

水洗い

「コトコト」タイコ

光る

再びコンテナへ

酔うほどに甘い香り

空コンテナ

青梅・完熟南高梅・漬け込む

梅樽

力任せは卒業

まんべんなく

中腰

フォークリフト

山奥

絶壁

青梅・完熟南高梅・発送

早めの選果

少数精鋭

段取りは同じでも

勝負は午前中

見納め

細心の最終段階

鮮度を保つために

初めは渋々

段ボールはシンプル

旅立ち

紀州熊野 山口農園の梅干
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4種類梅干のお試しセット 熊野梅干 南高梅の山口農園 お徳用 熊野梅干 南高梅・梅干の山口農園
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(うす塩・はちみつ・しそ・白干)60g×4パック
1,480円(送料無料)
お徳用 梅干(うす塩・はちみつ・しそ・白干)
800g  2,400円(送料無料)
1.5kg 2,970円(送料無料)


くずれ梅 梅干・南高梅の山口農園 お徳用 小梅干 南高梅の山口農園
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くずれ梅 梅干(うす塩・はちみつ)
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梅肉340g940円 梅干・南高梅の山口農園 種ぬき干梅・やわらか食感(はちみつ味) 梅干・南高梅の山口農園
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400g 1,200円(送料別)
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400g 1,200円(送料別)
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しそ熊野梅干 梅干・南高梅の山口農園 白干熊野梅 梅干・南高梅の山口農園
しそ熊野梅干 梅干・南高梅の山口農園 白干熊野梅 梅干・南高梅の山口農園
しそ熊野梅干(塩分10%)
400g 1,200円(送料別)
800g 2,400円(送料別)
白干熊野梅(塩分15%)
400g 1,200円(送料別)
800g 2,400円(送料別)

小切れ梅 うす塩熊野梅干 梅干・南高梅の山口農園
小切れ梅 うす塩熊野梅干 梅干・南高梅の山口農園
小切れ うす塩熊野梅干(塩分10%)
800g 1,800円(送料別)

業務用梅干 梅干・南高梅の山口農園
業務用梅干 梅干・南高梅の山口農園
南高梅の山口農園 青梅・南高梅商品一覧・和歌山1番の豊富な品ぞろえ
南高梅の山口農園 青梅・南高梅商品一覧・和歌山1番の豊富な品ぞろえ
(C) 紀州熊野 梅の山口農園

〒649-2101 和歌山県西牟婁郡上富田町岡1369-6
tel 0739-47-3984fax0739-47-1739
mail :info@yamaguchi-farm.com