農園では21種類の南高梅のご注文を承っておりますが、それぞれの南高梅には、収穫に適した畑というのが存在します。
例えば、完熟南高梅の場合、樹齢15年生前後のある程度生長した梅の木。それに適度に乾燥した土壌の梅畑で収穫します。
それに対し、この南高梅(青梅)は、樹齢10年前後の比較的若い樹で、土壌は農園でも最も保水力の優れた梅畑で収穫します。まず10年前後の梅の樹は、脚立(はしご)を使わなくても収穫できる高さです。そのため、収穫時に南高梅に傷が付くことがなく収穫できるのです。
写真は、約1ヘクタールある南高梅(青梅)の収穫をする予定の梅畑です。春に撒いた肥料が良く効いてきて葉が青々としてきました。