小梅は南高梅の剪定とは若干異なります。

小梅は南高梅と違い、弱い枝の先をすべて切るという独特の剪定方法をもちいます。それは、この「切り返し」をしないと尖端の実だけが非常に小さな実になってしまうからです。それに比べ切り返した枝には、尖端まで栄養が行き、粒ぞろいのいい大きな小梅に成長します。